RISTORANTE ROMA di Rosa e Eugenio Dante Via Cavour, 7110026 Santena (To)
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La cucina del ristorante Roma di Santena si basa esclusivamente sull’utilizzo dei prodotti di stagione dando particolare attenzione a quelli del nostro territorio...
Ho scelto di aprire il mio ristorante a diverse iniziative, una delle tre sale è stata adibita a vineria e in essa ho il piacere di organizzare serate con degustazioni di vini, di bollicine italiane e di birre artigianali.
Inoltre il fine settimana le porte del Roma sono aperte a chiunque voglia conoscere le opere di pittori e artisti locali esposte nella vineria....
L'ASPARAGO DI SANTENA La morfologia assolutamente piana ed un terreno sabbioso, rendono il comune di Santena estremamente idoneo alla coltivazione di asparagi; infatti Le sue qualità organolettiche dipendono in gran parte dal tipo di suolo permeabile e sabbioso, dalla maturazione fuori serra e dall'impiego di concimi organici....
Questo ha portato a tutelare e a promuovere un meraviglioso prodotto come l’Asparago di Santena
L'asparago appartiene alla stessa famiglia delle liliacee, cioè a quella dei gigli e dei mughetti.
Di questo ortaggio si mangiano i "turioni'', vale a dire i germogli, di sapore delicato, che si formano dai rizomi sotterranei.
L'asparago, originario dell'oriente, deve ai Romani il merito di aver scoperto le proprie caratteristiche gastronomiche, poichè prima di allora era apprezzato, sopratutto per le buone qualità terapeutiche e per le doti afrodisiache.
In tempi "piu' recenti'', a cavallo tra la prima e la seconda metà dell'Ottocento, Cavour, interessatosi alla coltivazione di tale ortaggio, affermò che l'asparago fu la "sorgente della prosperita di Santena'' (definizione fornita dal Cavour stesso in una lettera ad Al Johnston, chimico rinomato di Edimburgo).
Cavour
A Santena, accanto ai suoi famigliari, nel luogo dei suoi affetti più intimi, riposano le spoglie del grande Statista, Camillo Benso Conte di Cavour . Nato a Torino il 10 agosto 1810, muore il 6 giugno 1861 - pochi giorni dopo la proclamazione dell'Unità d'Italia.
Santena, oltre ad essere il luogo in cui è sepolto, è la città che conserva, promuove, valorizza, mantiene viva la sua memoria. Qui opera l'Associazione Amici di Camillo Cavour, qui ha sede la Fondazione C. Cavour.
Visitando il Castello, il Museo cavouriano, il Parco, la Torre Viscontea, la Tomba dei Benso, la Chiesa monumentale, si ripercorrono episodi significativi, si incontrano i personaggi principali del Risorgimento e i famigliari che vissero accanto all'artefice dell'Unità d'Italia.
La cucina del ristorante Roma di Santena si basa esclusivamente sull’utilizzo dei prodotti di stagione dando particolare attenzione a quelli del nostro territorio...
Ho scelto di aprire il mio ristorante a diverse iniziative, una delle tre sale è stata adibita a vineria e in essa ho il piacere di organizzare serate con degustazioni di vini, di bollicine italiane e di birre artigianali.
Inoltre il fine settimana le porte del Roma sono aperte a chiunque voglia conoscere le opere di pittori e artisti locali esposte nella vineria....
L'ASPARAGO DI SANTENA La morfologia assolutamente piana ed un terreno sabbioso, rendono il comune di Santena estremamente idoneo alla coltivazione di asparagi; infatti Le sue qualità organolettiche dipendono in gran parte dal tipo di suolo permeabile e sabbioso, dalla maturazione fuori serra e dall'impiego di concimi organici....
Entrare al Ristorante Roma è come tornare indietro nel tempo: le stanze impreziosite dagli affreschi ottocenteschi, il bancone in legno e i lampadari a goccia testimoniano il passato dell’antica locanda inaugurata quasi 200 anni fa.
Anche Camillo Benso Conte di Cavour apprezzava la cucina e le sale, capici di creare un’atmosfera magica e conviviale.
La cucina del ristorante Roma di Santena si basa esclusivamente sull’utilizzo dei prodotti di stagione dando particolare attenzione a quelli del nostro territorio.
I piatti da noi preparati sono un buon connubio tra tradizione ed innovazione. Infatti le ricette ed i metodi della cucina piemontese vengono reinterpretati con conoscenze attuali, sia tecniche che gastronomiche.
Il risultato è una cucina dai forti legami con passato e tradizioni, ma che guarda avanti per cogliere le opportunità che il futuro ci riserva. Nascondi<
Ho scelto di aprire il mio ristorante a diverse iniziative, una delle tre sale è stata adibita a vineria e in essa ho il piacere di organizzare serate con degustazioni di vini, di bollicine italiane e di birre artigianali.
Inoltre il fine settimana le porte del Roma sono aperte a chiunque voglia conoscere le opere di pittori e artisti locali esposte nella vineria....
L'ASPARAGO DI SANTENA La morfologia assolutamente piana ed un terreno sabbioso, rendono il comune di Santena estremamente idoneo alla coltivazione di asparagi; infatti Le sue qualità organolettiche dipendono in gran parte dal tipo di suolo permeabile e sabbioso, dalla maturazione fuori serra e dall'impiego di concimi organici....
La cucina del ristorante Roma di Santena si basa esclusivamente sull’utilizzo dei prodotti di stagione dando particolare attenzione a quelli del nostro territorio...
Ho scelto di aprire il mio ristorante a diverse iniziative, una delle tre sale è stata adibita a vineria e in essa ho il piacere di organizzare serate con degustazioni di vini, di bollicine italiane e di birre artigianali.
Inoltre il fine settimana le porte del Roma sono aperte a chiunque voglia conoscere le opere di pittori e artisti locali esposte nella vineria.
Non mancano poi le serate a tema ed in particolare le cene realizzate con la partecipazione di alcune compagnie teatrali. In questo modo ho il piacere di impreziosire la mia attività e di aprirla a nuove iniziative… perché il locale è storico ma con un’impronta innovativa.
Eugenio Dante Rosa
L'ASPARAGO DI SANTENA La morfologia assolutamente piana ed un terreno sabbioso, rendono il comune di Santena estremamente idoneo alla coltivazione di asparagi; infatti Le sue qualità organolettiche dipendono in gran parte dal tipo di suolo permeabile e sabbioso, dalla maturazione fuori serra e dall'impiego di concimi organici....
